這是桐鄉市區再普通不過的一家面館，在這座城市，像這樣的面館有成千上萬家，它們遍布城市的大街小巷，滲入城市的發展肌理。無論在繁華的鬧市區，還是遠離喧囂的小鎮上，甚至更偏遠的鄉村地帶，總有幾家叫得上名字的面館，讓人念念不忘。

　　每座城市都有一張獨屬于自己的美食名片，就像燒烤之于淄博、麻辣燙之于天水，而對桐鄉來說，這張美食名片一定是一碗面。

　　桐鄉人愛吃面，對桐鄉人來說，完美的一天，必須是從一碗落胃的面開始的。

　　深諳包容性飲食哲學的桐鄉人，還擅長在澆頭的組合上做文章。鱔腰面、黑魚河蝦面、大排爆魚面，雙澆、三澆，常見的食材以排列組合的方式，在面碗里變化出千百種花樣，讓食客百吃不厭的同時，也展現了桐鄉面豐儉由人的開放姿態。

　　講著一口吳儂軟語的桐鄉人，還偏愛一種豪橫的食物——羊肉面。大塊吃肉、大口嗦面，濃油赤醬的羊肉面，演繹著桐鄉這座江南城市溫柔水鄉風情之外的另一面。

　　羊肉用的是當地特產的湖羊，經歷江南水草的滋養，湖羊肉質變得細嫩緊實。幾根桑柴，一口土灶，在悠悠爐火中，羊肉變得紅潤酥爛，散發出肉類特有的馥郁香氣。當北風乍起，江南進入了滴水成冰的日子，這時上一碗熱騰騰的羊肉面，搭一杯土燒酒，一直吃得手心腳板冒汗，再難熬的日子也變得熨帖起來。

　　桐鄉人不只早上吃面，還能中午吃面、晚上吃面、夜宵吃面，一天四頓面不嫌煩。畢竟，桐鄉面花樣那么多，即便“天天見面”，打個來回也得個把月。更別提換一家面館后，又是上百種花樣。在桐鄉吃面，根本吃不完。

　　江南水鄉與面食文化，似乎是兩個不搭界的詞，人們一說到面食文化，就想到北方，想到黃土高原，想到西北邊疆。但在浙江，在這個七山兩水一分田的地方，卻唯獨出了桐鄉這個另類——

　　對桐鄉人來說，吃面是一種習慣，是一種生活的樣子。在漫長的歲月里，它以飲食的形式融進了當地人的生活，最終長成文化的模樣。

　　若是碰到鬧猛的時間，又是單槍匹馬的，就只能跟別人拼桌了，不過也沒事，能在一家面店出現的，往往互相都臉熟，打個招呼，下次再見就是朋友了。

　　桐鄉人還有一個習慣，吃面時總愛互相買單。剛走進面館還沒落座，你的朋友已經為你掃碼付了款，“哎不要不要，我自己來。”“太客氣了，下次我來。”這不是桐鄉人有錢，只是一碗主打平民消費的面，還不至于讓人擔心破產。而且桐鄉人說下次我來，那是一定得由他來，這是誠信問題。于是，兜兜轉轉一圈，一來一回間，花費還是這點花費，情感卻熱絡不少。

　　就這樣，面館在桐鄉實現了向社交空間的轉變，一家面館，就是一名桐鄉人的精神碼頭。透過面館，你可以看見桐鄉的公共生活和微觀世界。

　　文化不只是存在于博物館里，它也可以是活的，是熱氣騰騰的，它就在我們身邊，與我們的生活息息相關，在每一天的油鹽醬醋和市井煙火里，表達著一座城市滾燙的生活態度。

　　于是，說桐鄉的地方文化，就不能不說面；若是打卡桐鄉，就不能不打卡桐鄉面。

　　此外，也有如斌斌干挑、阿輝面館、偉國面館這樣相對小眾，但仍然各自擁有一批忠實食客的面館，他們以腳踏實地的真誠，數十年間默默積累口碑，創造著一個又一個高銷量的傳奇。

　　放眼全國，從2023年淄博燒烤的全民狂歡，到2024年天水麻辣燙的爆火出圈，一道美食帶火一座城的故事正在我們眼前接連上演，看似尋常的市民美食，正化身城市名片，成為撬動地方文旅經濟的“流量密碼”。

　　而桐鄉，正以一碗面，打開在地文化體驗的新入口，回應地方文旅經濟發展的新需求。

　　于是，我們可以說——

　　來桐鄉，逛枕水江南烏鎮、濮院時尚古鎮，吃桐鄉面。