2003年的某一天，31歲的袁正飛本打算帶著老婆胡增玉去上海謀生，大巴車途徑桐鄉(xiāng)時(shí)，他偶然向窗外瞥了一眼，便好似下定了某種決心，拉著胡增玉，帶著行李，就下了車。

　　——他要在桐鄉(xiāng)開(kāi)啟他的“燒烤”人生！

　　面對(duì)胡增玉的滿臉疑問(wèn)，袁正飛挑挑眉，自信地撂下了一句，“是金子到哪里都會(huì)發(fā)光的”，就轉(zhuǎn)身往旅館方向走去。

 　　時(shí)代的洪流滾滾向前，那些曾與袁正飛一樣的桐鄉(xiāng)燒烤“弄潮兒”，成了與這座城市共同成長(zhǎng)起來(lái)的“新桐鄉(xiāng)人”。

 　　他們站在燒烤攤前，低頭看到的是烤爐上騰起的白煙，抬頭，是詩(shī)和月亮。

（一）

 　　袁正飛對(duì)“復(fù)興路”，愛(ài)得深沉。

 　　初來(lái)桐鄉(xiāng)時(shí)，他拉著自己的流動(dòng)燒烤車，天天在復(fù)興路轉(zhuǎn)悠。后來(lái)，他又在復(fù)興路盤下了一間15平米的店面，店名就叫“復(fù)興燒烤”。此后幾年，生意紅火，店面幾番擴(kuò)大，店名卻始終未改，也未擇址另開(kāi)分店。

　　“人嘛，要知足常樂(lè)?！痹谂c袁正飛的交談中，他時(shí)常會(huì)冒出一些“金句”，句詞簡(jiǎn)單，但你若細(xì)品，別有一番滋味。

 　　就像他的燒烤，要美味，又要健康。 

　　所以在漫長(zhǎng)的炭火氤氳中，他不光根據(jù)桐鄉(xiāng)人的胃調(diào)整油鹽醬醋辣椒的比例，還根據(jù)時(shí)令節(jié)氣研制出了“秘制調(diào)料”。比如，在炎熱的夏天，他會(huì)在調(diào)料里加入金銀花、甘草等降火的中草藥，熬煮一天一夜，味道“復(fù)雜”，卻意外受桐鄉(xiāng)人喜愛(ài)。

　　現(xiàn)在，袁正飛很少掌廚了，燒烤的工作大都交給了他的兩個(gè)徒弟?！拔沂者^(guò)幾個(gè)徒弟，都干得不錯(cuò)，有些還把店開(kāi)到了大城市?！闭Z(yǔ)氣里滿是驕傲，但末了，他又接著說(shuō)道：“以后，不會(huì)再招徒弟了?！?/p>

　　為什么呢？在袁正飛看來(lái)，飲食的大眾化，讓燒烤這門技藝不再是“獨(dú)門秘籍”，“要想將一家店經(jīng)營(yíng)好，關(guān)鍵還得看自己愛(ài)不愛(ài)這一行，愿不愿意鉆研，如果他能做到這兩點(diǎn)，我相信他一定能無(wú)師自通，闖出自己的一片燒烤天地。”

 　　交談的最后，袁正飛也道出了當(dāng)初選擇在桐鄉(xiāng)下車的原因。

 　　“當(dāng)時(shí)，我看到這座城市到處都在拆遷，就覺(jué)得這里以后肯定會(huì)有大發(fā)展的?！痹w說(shuō)，除了相信自己的手藝，他也相信桐鄉(xiāng)的發(fā)展。

 　　最終，桐鄉(xiāng)，沒(méi)有辜負(fù)他這個(gè)外鄉(xiāng)人的期待。 

（二）

 　　2017年，因楊家門地塊拆遷，李先成將他經(jīng)營(yíng)了數(shù)十年的“楊家門燒烤”，搬離舊址。

 　　選擇新的店鋪位置時(shí)，李先成只有兩個(gè)要求，一是門口要大，沒(méi)有遮掩，二是離舊址不能太遠(yuǎn)。最終，幾經(jīng)挑選，他選擇在市區(qū)大發(fā)大“另起爐灶”。

 　　因?yàn)閾?dān)心換地址后，老客都不來(lái)了，舊店搬之前一個(gè)月，李先成特意做了張大字報(bào)，把新店的地址標(biāo)注在最顯眼的地方。跟熟識(shí)的顧客聊天時(shí)，李先成偶爾也會(huì)說(shuō)起。

 　　新店開(kāi)張第一天，客流量幾乎可以用“爆滿”來(lái)形容，這也讓李先成“沒(méi)有人來(lái)”的擔(dān)憂，一掃而空。

　　新開(kāi)的楊家門燒烤店面不大，大概三四十平米左右，其中，廚房就占了一半。

 　　燒烤店下午4點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，凌晨三四點(diǎn)關(guān)門。李先成和家人一般下午1點(diǎn)就開(kāi)始忙活了。購(gòu)買食材、切菜備菜，一家人分工明確，井井有條。

　　李先成主要負(fù)責(zé)烤，夏天的炭火異?；馃幔绻f(shuō)氣溫是35度，那么爐火前至少有60度。從站在炭爐前的那一刻起，他的衣衫就從未干過(guò)，即便是在冬天。

　　“做燒烤苦嗎？”

 　　“苦，非?？?。”

 　　“那為什么不換一份工作？”

 　　“吃別人的飯，更不容易。”李先成想了想，認(rèn)真回答道，給自己打工，至少是自由的。

 　　日夜顛倒的生活，在循環(huán)往復(fù)中，也慢慢消耗著人的精力。李先成坦言，這兩年，明顯感覺(jué)自己的身體，不如從前了?！　　坝幸惶?，我總會(huì)回老家的，至于燒烤店，女兒女婿要做的話，就留給他們?！?/span>

 　　落葉歸根，新葉抽芽，這是大自然的規(guī)律，也是人的選擇。

 　　亦如，桐鄉(xiāng)燒烤江湖，有人進(jìn)、有人出，但江湖依舊在。

（三）

　　在中國(guó)的燒烤版圖上，新疆羊肉串，是不能忽視的存在。在桐鄉(xiāng)，亦是。

 　　第一次，走進(jìn)新疆烤肉王，是在5年前的一個(gè)夏天。

　　昏黃的路燈下，一個(gè)長(zhǎng)相異域風(fēng)情的新疆男人，在近2米的炭爐前，來(lái)回翻動(dòng)手中的羊肉串，羊肉的油脂不斷涌出、濺落，最后在炭火堆里爆開(kāi)，發(fā)出滋滋滋的聲音，如同肉香在翻滾。在這種爆開(kāi)的熱烈里，又有孜然的濃香不斷加入，它們肆無(wú)忌憚地在空氣里次第爆炸。

 　　頃刻間，整條公園路都是猛烈的羊肉香味，和夏日的燥熱膩在一起，濃稠得像是化不開(kāi)。

　　在這樣的一種情境下，那些烤到鮮香四溢、肉汁淋漓的肉串，無(wú)疑是很有“殺傷力”的。

 　　5年后，同樣的時(shí)間地點(diǎn)，再次走進(jìn)這家燒烤店。

　　羊肉的香味依舊肆無(wú)忌憚，店員們依舊熱情，普通話依然燙嘴。所以，我們的交流，依舊停留在反復(fù)確認(rèn)對(duì)方說(shuō)的話是否是自己理解的意思。這是一個(gè)極考驗(yàn)?zāi)托牡倪^(guò)程。

 　　好在，他們都極具耐心。

 　　在店員的講述中，可以知道，這家店已經(jīng)開(kāi)了9年時(shí)間，生意一直都很好。

 　　當(dāng)想了解更多細(xì)節(jié)時(shí)，老板娘一句“我們店不需要宣傳”，讓這個(gè)故事，戛然而止。

 　　有點(diǎn)遺憾，但想來(lái)，這也是一種底氣。

尾 聲

　　桐鄉(xiāng)，從來(lái)不缺好吃的燒烤。

　　桐鄉(xiāng)人，也愛(ài)吃燒烤。

 　　因?yàn)檫@里有嬉笑怒罵，柴米油鹽，人間戲夢(mèng)，滾滾紅塵。有最直接的煙火氣、江湖味，有桐鄉(xiāng)人獨(dú)有的溫情。

 　　夏天里，吹著小風(fēng)的夜晚，熱氣騰騰的燒烤就著沁涼的啤酒，桐鄉(xiāng)人性格里的豪情萬(wàn)丈被激發(fā)了出來(lái)?！俺詿?，開(kāi)心！我們的日子就跟這燒烤一樣，越過(guò)越紅火！”食客中有人大聲說(shuō)道，有人高聲附和。一樣的是，每個(gè)人臉上都笑意濃稠。

 　　那一刻，詩(shī)和月亮，近在眼前。