近年來，食用酵素在消費群體中逐漸流行起來，不少人將其當做減肥排毒產品。近日，一則“杭州63歲阿姨吃3年酵素腸子表面像蛇皮”的新聞登上微博熱搜，將酵素推向了“風口浪尖”。

　　那么酵素究竟是什么東西？它是不是真的能減肥？如何科學減肥呢？帶著這些疑問，記者咨詢了桐鄉(xiāng)市第一人民醫(yī)院內分泌科主任徐芬娟，讓我們一起來聽聽她的分析。

　　酵素實則是“酶”

　　酵素即是“酶”，大部分是蛋白質類的，人體內有上千種酶，功能各異。

　　“現(xiàn)在市場上大部分酵素有消化酶的作用，部分還含有益生菌，能起到調理腸道菌群和腸道功能的作用，但一般不能減肥。”徐芬娟提醒，如果一款酵素以主打減肥功效為賣點，那么它里面很有可能含有導泄中草藥，也就是我們常說的瀉藥，如大黃、番瀉葉等，而長時間服用這些中草藥，便會出現(xiàn)腸子像“蛇皮”一樣的情況，也就是“結腸黑變病”。

　　所以，對于那些“底細“不明的減肥產品，徐芬娟建議消費者不要盲目相信，隨意服用。“減肥是一個系統(tǒng)‘工程’，如果想要單靠一款產品達到瘦身的目的，這想法本身就不對。”徐芬娟說。

　　減肥效果因人而異

　　如何判斷一個人是否肥胖？徐芬娟介紹了兩種自測方法：一個是看體重指數(shù)，體重指數(shù)(BMI)=體重(kg)/身高2(m)2，如果體重指數(shù)在18.5~23.9 之間，屬于正常，如果體重指數(shù)在24~27之間，屬于超重，體重指數(shù)大于或等于28為肥胖；另一個方式，則是量腰圍，“如果女性腰圍超過85cm，男性腰圍超過90cm，那么這類人屬于中心性肥胖。”徐芬娟告訴記者，看病要先找病因，減肥也是一樣，要先弄清楚一個人是繼發(fā)性肥胖還是單純性肥胖，這需要到內分泌門診或營養(yǎng)門診評估。“單純性肥胖指因飲食、運動不合理，攝入過多熱量而導致的脂肪堆積。而繼發(fā)性肥胖，則一般是由于某種疾病所造成的。”

　　如果是單純性肥胖，最好要進行減肥。如何科學進行減肥？徐芬娟給出了自己的建議。“減肥需要持之以恒，首先需要注重飲食和運動。在飲食方面，要控制一天總熱量，盡量不喝飲料奶茶酒，少吃油炸食品，其次要盡量控制主食的量，尤其是晚餐要盡量少吃，還有水果也要少吃。”徐芬娟提醒，如果想要減肥，那么一定不能成天在外面餐館吃飯，“餐館食品重油脂多調味品，建議家里多采用清蒸或水煮方法加工食物，減肥過程中要保證高蛋白質類食物的攝入，若感到饑餓可多加些純蔬菜。”

　　在運動方面，徐芬娟提醒大家，要根據(jù)自己的體能，循序漸進地進行訓練，逐漸增加運動量，切忌一下子進行高強度運動，“一個星期最好堅持運動3至5天，每次半小時以上，這樣才能達到減肥的效果。”

　　代餐需“謹慎”

　　在減肥熱潮的帶動下，宣稱“不運動、靠吃就能減肥”的代餐產品受到了很多消費者的追捧，那么這種方式真的靠譜嗎？

　　徐芬娟告訴記者，吃代餐減肥是可以的，但這個代餐必須根據(jù)每個人的體質量身定做，才有效。

　　“每個人的體質不同，需要攝入的營養(yǎng)量也有一定差異。但是市場上的代餐都以同樣的營養(yǎng)配比銷售給不同的人群，所以很難真正起到減肥效果。”她提醒，因為商家的獲利追求，很多人體必需、市場價格較高的營養(yǎng)素（如乳蛋白）在代餐中含量嚴重不足，長期服用代餐產品很可能無法正常滿足人體多種營養(yǎng)素的需要。

　　最后，徐芬娟也提醒，不要過度追求減肥，尤其是體重正常的人。“在門診上，經常會有一些年輕女性，本身不胖還想減肥，多數(shù)選擇通過藥物，結果體重是下來了，身體卻出現(xiàn)問題，比如月經紊亂、肝功能異常等，嚴重的還要住院。減肥應視個人情況而定，身體健康才是第一位的。”