沈明仙

　　清明過后到夏天，江南的河港里，螺螄最肥。

　　我們小時候，葷菜是難得有的。因此，能吃上一盤螺螄，也算打牙祭。

　　在我看來，嗦螺螄有趣，但摸螺螄也快活得很。

　　摸螺螄不需要動腦筋，帶上竹籃，擼起褲腿，往河埠頭走去。

　　河埠頭有石頭臺階，沒在水面以下的石頭臺階處，就有不少螺螄。水清澈，可以看到一個個青殼螺螄正在緩慢移動。也有的挨挨擠擠集中在一起，一摸一大捧。

　　靠近河岸邊的水草上，螺螄也會爬上去。左手抓起水草，右手一個個撿，特別滿足。

　　早晨去摸螺螄，水太涼，所以我一般吃好中飯再去。這時候，不少人在午睡，去河邊洗洗刷刷的人少，螺螄多。螺螄一有動靜就沉入河底，靜悄悄的時候，它就爬到河埠頭的石頭縫里。

　　有時候，螺螄能摸到半桶，夠吃好幾頓。貓著腰去摸，滿載而歸的時候，最開心。

　　回家后，螺螄養在大腳桶里，便于螺螄吐泥沙。搬來拔秧凳，拿上桑剪剪掉螺螄屁股，拿到河里洗刷干凈。淘籮里的螺螄洗干凈，等待下鍋。

　　開油鍋炒螺螄的時候，動靜大，所以，哪天吃螺螄，隔壁鄰居肯定曉得，會聞到香氣端著飯碗來蹭螺螄吃。那個年代，菜油金貴，所以我家基本上是蒸螺螄，省油。

　　吃螺螄，重在“嗦”。嗦螺螄，比用牙簽或繡花針挑出螺螄肉來吃，形象貼切，具有不一樣的趣味。用筷子穩穩地夾住螺螄屁股那一頭，開口的一頭對著嘴巴，先是舌頭頂住，猛的一吸，螺螄肉就出來了。嗦螺螄的力度得把握準，不能太猛，否則會把螺螄腸子吸出來。但有時候，用再大的力也吸不出來，只能拿在手上再吸。如果還是吸不出來，只能用上繡花針，挑出來吃。

　　但挑出來的螺肉，干巴巴的，遠沒有嗦出來的好吃。記得我們村上的張爺爺，經常在夏天的傍晚嗦螺螄下酒。別人在田坂里勞作，他卻架起二郎腿喝小酒，村上人羨慕得很。

　　螺螄不會個個都鮮活，有時候會吃到臭螺螄，就只能狂皺眉頭，大吐舌頭了。

　　清明時節的螺螄頂肥。不過，清明時河水還涼，不適宜下河摸，得用網去趟上來的。趟螺螄基本上是我四哥，我穿著雨鞋在旁邊忙著撿。螺螄趟上來，還夾雜著許多小石子。嗦完螺螄，還剩一碗螺螄殼。據說，把螺螄殼撒在屋頂上，這樣刺毛蟲就會躲在螺螄殼里。

　　現在要吃螺螄很方便，但我卻特別想念親手摸螺螄的趣味和情懷。

　　〇沈明仙 退休教師。愛讀書，喜畫畫。已在各級刊物上發表散文多篇。