范錢可欣

　　小時候放了學，“咚咚咚”地踩著青石板回家，煙雨在童年間彈出了一陣陣漣漪。初夏雨絲兒在小巷間“叮叮”舞動，從青瓦上一路溜下，拂過朱窗，滑過白墻，最后沿著盞子草落在墻根下稀爛的泥里。小小的一陣風，柔柔的、小心地，把深巷里清甜的菜香和炊煙味兒，連同青苔的潮氣一起送入了我的鼻子里——哦，家鄉菜的味道！

　　家鄉菜的滋味兒，恐怕只有悠悠游子才能體會，而我心中的家鄉菜，就是奶奶老灶頭上的幾道可口的小炒。

　　“來了來了!”“重頭大戲”終于端了上來，我早已準備好筷子、勺子以及一切味覺器官，真是吊足了我的胃口。油光發亮、熱氣騰騰的一大碗，濃厚紅郁的膏汁漫在小腿肉上，撒著黃姜末、綠蒜末。藝術品？我怎舍得動筷？夾上一腱子肉，用力地咬下去，嫩得呦，在嘴里滑來滑去，又嚕地溜下了肚里，還沒來得及細細品味，就只剩鮮甜的濃香在舌尖上跳躍，不愿離去。這便是我們江南小鎮“人間嘗一口，神仙都不做”的小羊肉。嚴冬里，一家人圍著坐一起，吃著小羊肉，幸福的香氣氤氳在墻上、梁上、窗上，和親人們的臉上，小鎮人暖暖的浪漫。小飯店里三五成群的人高聲談笑著，小羊肉是每桌上必不可少的主角。吃得人渾身發熱，心里也熱呼呼的，人與人之間心的距離被溫暖拉近了。“小羊肉滋養皮膚！”這呀，也是我愛羊肉的一個重要原因。

王慧玲/繪

　　如果說重色重味的小羊肉是家鄉菜的招牌，那清淡的味兒就是家鄉菜的王牌。

　　還記得那個夏天，門前那棵深青的古樹上，躥著一個小毛孩兒，是我。直到奶奶千呼萬喚，我才下來。剛換上的衣服又皺又臟，指甲縫里滿是泥。那年夏天，每到吃飯時，奶奶就會把我這臟球兒領回家，在飛檐下放了個大竹榻，爺爺把燒好的飯菜端出來，我在竹榻上安靜地坐著。撐著下巴，浪著小腿，瞇著眼看烈日把一條金黃的小蚯蚓曬干。熱風浮動，鳴蟬亂叫，小蟲紛飛，悶熱無比。“真是討厭的夏天！”我正煩著呢，嘴里突然含了一股清新進來，我的心也清涼了一下，倏地開朗起來——那熟悉的薺菜香。這是奶奶的拿手好菜—— 薺菜豆腐羹。青瓷碗里小心翼翼地盛著一塊塊細嫩的豆腐，細碎細碎的薺菜裹嵌在豆腐上，這一青一白的江南色兒在碗中相生交錯，白玉翡翠一般的美麗，清甜。小小的我給它下了一個俗氣的定義——好看，但聽起來卻十分貼切。奶奶看著我眼珠子都快掉進去的饞樣，又好氣又好笑，無奈地先給我盛了一大碗。我咽了一下口水，倒著流進了肚子，捧著這碗“白玉湯”，不知道該如何是好。我唏哩嘩啦一口悶了下去，一股柔軟、恬靜的香氣伴著力量，仿佛在我血液里游走。那是什么味兒的？我一時都無法描述，那是一種清香，淡雅的糯香，沁心醇美，濾去了喧囂浮華。后來的夏天里，味道一次比一次不如，味道一次比一次淡，力量一次比一次小，夏天也一年比一年煩悶。

　　每個人心中都藏著不同的家鄉菜的定義，而江南小鎮的家鄉菜不用任何華麗的辭藻去形容。也無法形容，求一個“淡”。家鄉菜的家鄉味只有家鄉人才知道——就是讓人一看，一聞，就想吃的那種感覺，令人口舌生津，有著一種親切的魔力。

　　沒有“八大碗”的豪氣，沒有“滿漢全席”的華麗，沒有“樓外樓”的精致，也沒有“民族風味”的特色，我的家鄉菜有的只是奶奶牌的窩心和奶奶牌的溫暖。眾多派系中卻沒有“家鄉菜”的一席之地，也無須有，家鄉菜只在每個人內心最柔軟的角落里，暗暗撐起糯香糯香的一片天。我暗暗地將它歸入了浪漫淡定的“婉約派”，清新又可人兒。家鄉菜的香，曬過太陽般，熟悉的安全感；家鄉菜的味，襲過一陣秀風般，清淡的窩心感；家鄉菜的色兒，正如一個身著花布的江南女子姍然而來，秀色可餐。

　　悠悠江南水，糯糯家鄉菜，講究的是一個“清”、“凈”。清——江南小鎮的菜，沒有過多的點綴和濃重的口味，就如從容淡定的江南魂；凈——做菜人記掛著家人的放心，便無形中加入了愛心和關心這無比的調料，心無雜念，一心一意。

　　多年積郁的糯香在深巷間縈繞回蕩，以一種溫馨的氣流，輕輕將我送出青苔叢生、細雨霏霏的小巷。我的心——裝著小巷。

　　悠悠江南水，糯糯家鄉菜，我的真真赤子情。

○范錢可欣 桐鄉市女作協會員，從小喜歡寫作。