在中國(guó)，大江南北都好面食。而且在某種程度上，江南很多地方的面食都很有特色，并不比北方遜色。比如我是桐鄉(xiāng)人，跟大多數(shù)桐鄉(xiāng)人一樣，特別喜歡吃面。而且桐鄉(xiāng)人吃面，不僅認(rèn)準(zhǔn)自己喜歡的幾樣，比如羊肉面、黑魚(yú)面，懷舊的還有咸菜肉絲面，而且認(rèn)店，很像現(xiàn)在的追星。有時(shí)候面店搬到哪里，老客戶(hù)就跟到哪里，哪怕再遠(yuǎn)也不計(jì)較。

　　有一陣子，我調(diào)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作。那個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)模不大，鎮(zhèn)集市上也只有兩家面店，據(jù)說(shuō)一般在鄉(xiāng)里工作的干部都覺(jué)得味道一般，不太會(huì)去吃。我卻跟他們的想法不同。吃慣了市里的面，也吃多了機(jī)關(guān)食堂的面，總希望換換口味。那時(shí)候在鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作，晚上需要值班必須住在鄉(xiāng)政府里。第二天早上起來(lái)，我便饒有興致地在集市上轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，然后一個(gè)人踱進(jìn)其中一家干凈一點(diǎn)的面店。

　　在城里吃面，我有個(gè)習(xí)慣。因?yàn)槊姹容^少，我常常要“加底”。于是，一走進(jìn)集鎮(zhèn)面店，我就習(xí)慣地跟老板娘說(shuō)：給我加底。老板娘起先不明白，等我解釋以后，才笑嘻嘻地說(shuō)：“沒(méi)問(wèn)題，不過(guò)加五毛錢(qián)。”我答應(yīng)了，然后坐在一角等著。

　　人很多。他們一般是出了早市，喝了早茶，賣(mài)了家里帶來(lái)的土產(chǎn)，買(mǎi)了該買(mǎi)的日用品，然后輕輕松松地來(lái)吃一碗面。也許大多是老主顧，所以他們彼此都熟悉，人聲鼎沸。大概在他們看來(lái)，唯有我是陌生的城里人。

　　不一會(huì)兒，我的面端上來(lái)了。一看，嚇了一跳。因?yàn)槟呛?jiǎn)直不是盛在碗里，而是放在一個(gè)大大的盆里。我懷疑地問(wèn)：這是我的面嗎？伙計(jì)說(shuō)：是的，你是加面。

　　那一次，我是撐著臉面基本吃完了那碗面。我終于明白，其實(shí)，鄉(xiāng)下的面比鎮(zhèn)上的面本來(lái)就多得多；我也終于明白，為什么人家對(duì)加底這個(gè)行情并不知情。可既然你提出要加底的，你就得把它吃完吧？否則，你為什么特意要加底，那不是浪費(fèi)嗎？

　　整整一天，我一直泛著酸水。

　　后來(lái)，那家面店我還去過(guò)一次。我發(fā)現(xiàn)這家面店吃面的好多是中老年人。他們大多有個(gè)習(xí)慣，就是邊吃面，邊喝點(diǎn)小酒。有小瓶裝二兩半糟燒，也有從壇里舀出來(lái)的一杯黃酒，都是5毛錢(qián)。那天，我也心血來(lái)潮，學(xué)了他們的樣，也舀了一杯黃酒，一邊吃面，一邊喝酒。心想，反正也沒(méi)人認(rèn)識(shí)我，在機(jī)關(guān)里做干部做久了，過(guò)一過(guò)普通人生活，還是蠻放松的。

　　結(jié)果剛回到辦公室，機(jī)關(guān)搞衛(wèi)生的老魏馬上跟進(jìn)門(mén)，說(shuō)：你今天去橋頭那家面店吃面了？我很驚訝，說(shuō)你怎么知道。他沒(méi)回答我，又問(wèn)：你還喝酒了？哎呀，怎么有暗探啊！我還以為誰(shuí)都不認(rèn)識(shí)我呢。

　　這以后，我就再也不敢去那家面店吃面了，更沒(méi)有邊吃面邊呷酒的膽子了。

　　還有一次，那是在我去鄉(xiāng)鎮(zhèn)之前，在一中教書(shū)。有一段時(shí)間我在電視臺(tái)做業(yè)余播音員主播了幾次新聞，有天早上到學(xué)校附近的一家面店吃面。伙計(jì)把面端過(guò)來(lái)的時(shí)候看了我一眼，說(shuō)：你好像跟昨天電視里的那個(gè)人很像啊！我笑了笑，故意道：是嗎？他是我哥。伙計(jì)“哦”了聲，走開(kāi)了。沒(méi)想到幾分鐘后，這個(gè)伙計(jì)又折回來(lái)，仔細(xì)盯著我看了下，說(shuō)：不對(duì)，你眉心的那顆痣擺在那里，不會(huì)錯(cuò)的，就是你！

　　吃一碗面，讓我明白了個(gè)道理：一個(gè)人只要做了好事，人家都會(huì)記住你的；但千萬(wàn)不能做壞事。否則，別以為別人不會(huì)把你認(rèn)出來(lái)。

　　○康涇 本名陳偉宏。桐鄉(xiāng)市文聯(lián)副主席、桐鄉(xiāng)市作協(xié)主席。中國(guó)作協(xié)會(huì)員、中國(guó)散文學(xué)會(huì)會(huì)員、中國(guó)詩(shī)歌學(xué)會(huì)會(huì)員。